| 畜禽屠宰和肉类制品加工企业良好操作规范（GMP）两个国家标准的研究与制定课题通过验收 |
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| 2005-12-08 14:05 文章来源：畜牧兽医学会 |
| 文章类型：转载 内容分类：其它 |
2005年10月15日，中国标准化研究院在北京二十一世纪饭店召开了“重要的食品安全标准的研究与制定”课题验收会议，该课题是2003年由科技部下达的“十五”国家重大科技专项“食品安全关键技术”中的子课题11-6，下设六个小课题，即《食品企业通用良好操作规范（GMP）的研究与制定》、《水产品加工企业良好操作规范（GMP）的研究与制定》《啤酒企业良好操作规范（GMP）的研究与制定》、《罐藏食品企业良好操作规范（GMP）的研究与制定》、《畜禽屠宰企业良好操作规范（CMP）的研究与制定》、《肉类制品企业良好操作规范（GMP）的研究与制定》，由全国食品工业标准化委员会、中国食品发酵工业研究院和中国畜牧兽医学会兽医食品卫生学分会共同承担。其中“畜禽屠宰企业良好操作规范（GMP）的研究与制定”和“肉类制品企业良好操作规范（GMP）的研究与制定”由中国畜牧兽医学会兽医食品卫生学会分会承担。会议由中国标准化研究院院长房庆主持，国家质检总局、科技部、国家标准委等部门的有关领导参加，有12名食品安全专家组成的专家组对该课题的六项国家标准的研究与制定进行了认真的审议，一致通过，专家组给予了高度的评价，并建议尽快将这六项国家标准发布实施。
为完成好《畜禽屠宰企业良好操作规范（GMP）》和《肉类制品企业良好操作规范（GHP）》两个研究报告和标准文本，兽医食品卫生学分会专门成立了两个起草小组，由分会4人、中国质量认证中心2人、商务部屠宰技术鉴定中心1人、中国食品发酵工业研究员1人、杭州联合肉类集团公司1人、双汇集团1人、南京雨润集团1人、上海龙华肉联厂1人、北京华都肉鸡公司1人、北京清真食品公司1人共14名专业技术人员组成。两年来，小组通过搜集查阅国内外有关资料、实地调研、问卷调查、反复征求专家意见等形式，本着科学性，前瞻性、安全性、适用性和可操作性的要求完成了两个小课题的研究报告和标准文本的送审稿，并通过了验收。
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